Disponibles en 4, 6 ou 8 parts, mes entremets jouent la carte des couleurs et des textures bien sûr, mais le goût reste toujours au coeur du sujet : des saveurs nettes et franches, des recettes en évolution constante, au gré des saisons et de l’imagination.
Bonne découverte !
TARTE FRAISES FRAMBOISES : Pâte sucrée, clafoutis aux framboises, compotée de fraises, framboises fraîches, ganache montée à la vanille [Disponible en 4, 6 et 8 parts]
TARTE AUX ABRICOTS : Pâte sucrée, clafoutis aux abricots, compotée d’abricots, ganache montée à la vanille, abricots frais [Disponible en 4, 6 et 8 parts]
MONTILIEN : Mousseux au miel, compotée à l’abricot, dacquoises aux amandes, décor amandes effilées, pistaches, abricots et cerises [Disponible en 4, 6, 8 parts et plus]
CHERRY : Clafoutis aux cerises, compotée de pêches, crème légère, cerises fraîches en décor [Disponible en 6 parts]
CHARLOTTE : Biscuit Pain de Gênes à la pistache, riz au lait vanillé, compotée d’abricots, mousseux à la vanille, ganache montée à la vanille, dômes de gélifié d’abricots [Disponible en 6/8 parts]
FRAISIER : Biscuit Pain de Gênes, crème mousseline allégée, fraises fraîches [Disponible en 4, 6, 8 et plus]
TARTE VANILLE : Pâte sucrée, croustillant amandes vanille, mousseux à la vanille, caramel à la vanille, cake à la vanille, ganache montée à la vanille [Disponible en 4/5 et 7/8 parts]
EXOTIQUE : Mousse légère à la noix de coco, compotée de mangue-ananas-passion, crémeux au fruit de la passion, dacquoise coco, croustillant aux amandes – SANS GLUTEN [Disponible en 4, 6, 8 parts et plus]
TARTE FRAMBOISES : Pâte sucrée, frangipane, framboises fraîches [Disponible en 4, 6 et 8 parts]
COURONNE DE CHOUX PARIS-BREST : Composition voir petits gâteaux [Disponible de 6 à 9 choux]
SAINT-HONORÉ : Disque de pâte feuilletée, choux garnis de crème pâtissière à la vanille et glacés caramel, crème pâtissière à la vanille et chantilly [Disponible en 4, 6, 8 et 10 parts]
TARTE AU CITRON : Pâte sucrée, frangipane citronnée, gélifié au citron, crémeux au citron, meringues citronnées [Disponible en 4, 6 et 8 parts]
PÂTE À TARTINER
FRAISE
MANGUE-PASSION
CITRON
CHOCOLAT
Pâte sucrée, clafoutis aux abricots, compotée d’abricots, ganache montée à la vanille, abricots frais
[Disponible en 4, 6 et 8 parts]
Clafoutis aux cerises, compotée de pêches, crème légère, cerises fraîches en décor
[Disponible en 6 parts]
Pâte sucrée, clafoutis aux framboises, compotée de fraises, framboises fraîches, ganache montée à la vanille
[Disponible en 4, 6 et 8 parts]
Biscuit Pain de Gênes à la pistache, riz au lait vanillé, compotée d’abricots, mousseux à la vanille, ganache montée à la vanille, dômes de gélifié d’abricots
[Disponible en 6/8 parts]
Mousseux au miel, compotée à l’abricot, dacquoises aux amandes, décor amandes effilées, pistaches, abricots et cerises
[Disponible en 4, 6, 8 et plus]
Biscuit Pain de Gênes, crème mousseline allégée, fraises fraîches
[Disponible en 4, 6, 8 et plus]
Mousse légère à la noix de coco, compotée de mangue-ananas-passion, crémeux au fruit de la passion, dacquoise coco, croustillant aux amandes – SANS GLUTEN [Disponible en 4, 6, 8 et plus]
Mousse au chocolat au lait Guanaja lactée, crémeux à la noisette, biscuit noisettes, sablé tassé au chocolat Gianduja et éclats de noisettes, glaçage chocolat au lait et noisette
[Disponible en 6 parts]
Pâte sucrée, croustillant amandes vanille, mousseux à la vanille, caramel à la vanille, cake à la vanille, ganache montée à la vanille [Disponible en 4/5 et 7/8 parts]
Mousse légère au chocolat Manjari, crème brûlée à la vanille, fin sablé breton nappé de chocolat, biscuit au chocolat
[Disponible en 6 et 8 parts]
Pâte sucrée, frangipane, framboises fraîches [Disponible en 4, 6 et 8 parts]
Disques de macaron, crème mousseline, framboises fraîches
Disponible en 4, 6, 8 parts et plus. Egalement sans gluten sur commande.
Mousse chocolat Guanaja, crémeux aux chocolats Taïnori et Guajana lactée, biscuit chocolat, croustillant praliné
Disponible en 4, 6, 8 parts et plus
Ganache au chocolat Manjari, crème au beurre au café, biscuit joconde
[Disponible en 4, 6, 8 parts et plus]
