Une gourmandise vite emportée ? Un assortiment pour faire plaisir à chacun ? Un dessert en amoureux ?
Mes petits gâteaux s’invitent à tout moment de l’année et en toutes occasions. Les grands classiques de la pâtisserie côtoient ici les versions « solo » de mes entremets.
AMANCIA : Biscuit Pain de Gênes, crémeux au citron, gélifié d’orange et pamplemousse, ganache montée aux zestes de citron
TARTE AU CHOCOLAT : pâte sucrée, biscuit au chocolat, ganache au chocolat Guanaja, ganache montée au chocolat Guanaja Lactée, dômes de crémeux au chocolat Illanka
TARTE TATIN : pâte sucrée, frangipane, touche de caramel onctueux, demi-pomme caramélisée, quenelle de ganache montée à la vanille
BARQUETTE : mousse au marron, compotée de poires et citron vert, cake à la vanille, crème au marron
PEANUTS : mousse au caramel, crème brûlée à la vanille, caramel onctueux aux cacahuètes, biscuit financier, croustillant praliné cacahuètes
BABA AU CAFÉ : pâte à baba imbibé avec un sirop à la liqueur de café, crémeux au café, chantilly au café
TARTE FRAMBOISES : Pâte brisée, flan à la vanille, pectiné de framboises, framboises
CHARLOTTE : Mousse à la vanille, compotée de pommes, confit de myrtilles, biscuit cake, biscuit joconde
La carte des versions « mini » de certains petits-gâteaux.
Mise à jour : 20 Novembre 2024
Biscuit Pain de Gênes, crémeux au citron, gélifié d’orange et pamplemousse, ganache montée aux zestes de citron
Mousse au caramel, crème brûlée à la vanille, caramel onctueux aux cacahuètes, biscuit financier, croustillant praliné cacahuètes
Pâte sucrée, frangipane, touche de caramel onctueux, demi-pomme caramélisée, quenelle de ganache montée à la vanille
Pâte à baba imbibé avec un sirop à la liqueur de café, crémeux au café, chantilly au café
Mousse au marron, compotée de poires et citron vert, cake à la vanille, crème au marron
Mousse à la vanille, compotée de pommes, confit de myrtilles, biscuit cake, biscuit joconde
Pâte sucrée, frangipane citronnée, gélifié au citron, crémeux au citron, meringues citronnées.
Pâte à choux, crème pâtissière au chocolat, fondant au chocolat
- Uniquement sur Commande -
Disque de pâte feuilletée, choux garnis à la crème pâtissière et glacés au caramel, crème pâtissière, crème chantilly
[Disponible uniquement le samedi en boutique]
Crème pâtissière à la noisette, émulsion noisettes, chantilly montée à l'émulsion noisettes, noisettes entières caramélisées