Disponibles en 4, 6 ou 8 parts, mes entremets jouent la carte des couleurs et des textures bien sûr, mais le goût reste toujours au coeur du sujet : des saveurs nettes et franches, des recettes en évolution constante, au gré des saisons et de l’imagination.
Bonne découverte !
Pâte sucrée et biscuit madeleine, crème pâtissière à la vanille, compotée de mangue/ananas/passion, ganache montée passion, choux garnis de crème pâtissière vanille et de crémeux passion, morceaux de mangues et d’ananas frais.
Taille : 6/8 parts
Prix : 40,00 €
À DÉCOUVRIR ÉGALEMENT :
DOUCEUR PRINTANIÈRE : Crème brûlée à la vanille sur fond de sablé breton et biscuit cake, fraises et framboises fraîches, quenelles de ganache montée [Disponible en 4, 6, 8 parts et plus]
TARTE FRAMBOISES ET SUREAU : Pâte sucrée avec frangipane, ganache montée parfumée au sureau, framboises fraîches, coulis de sureau [Disponible en 4, 6 et 8 parts].
CHARLOTTE FRAISE-CITRON : Mousseux à la vanille, gélifié à la fraise, gelée de citron, biscuit madeleine, biscuit joconde, fraises et framboises fraîches. [Disponible en 6 et 8 parts]
TARTE AUX FRAISES : Pâte sucrée, frangipane, fraises fraîches. [Disponible en 4, 6 et 8 parts]
FRAISIER : Biscuit Pain de Gênes, crème mousseline, fraises fraîches [Disponible en 4, 6, 8 parts et plus]
LA TARTE VANILLE : Pâte sucrée, cake à la vanille, crème brûlée à la vanille, ganache montée à la vanille, petits choux à la vanille [Disponible en 4 parts et 6 parts].
COURONNE DE CHOUX PARIS-BREST : Composition voir petits gâteaux [Disponible de 6 à 9 choux]
TARTE AUX FRAMBOISES : Pâte sucrée, frangipane, framboises fraîches. [Disponible en 4, 6 ou 8 parts]
SAINT-HONORÉ : Disque de pâte feuilletée, choux garnis de crème pâtissière à la vanille et glacés caramel, crème pâtissière à la vanille et chantilly [Disponible en 4, 6, 8 et 10 parts]
TARTE AU CITRON : Pâte sucrée, frangipane citronnée, gélifié au citron, crémeux au citron, meringues citronnées [Disponible en 4, 6 et 8 parts]
FRUITS CONFITS
FRAMBOISE
CITRON
CHOCOLAT
Mousseux à la vanille, gélifié à la fraise, gelée de citron, biscuit madeleine, biscuit joconde, fraises et framboises fraîches. [Disponible en 6 et 8 parts]
Pâte sucrée avec frangipane, ganache montée parfumée au sureau, framboises fraîches, coulis de sureau [Disponible en 4, 6 et 8 parts]
Pâte sucrée, cake à la vanille, crème brûlée à la vanille, ganache montée à la vanille, petits choux à la vanille.
Disponible en 4 parts et 6 parts
Crème brûlée à la vanille sur fond de sablé breton et biscuit cake, fraises et framboises fraîches, quenelles de ganache montée [Disponible en 4, 6, 8 parts et plus]
Biscuit Pain de Gênes, crème mousseline, fraises fraîches [Disponible en 4, 6, 8 parts et plus]
Mousse au chocolat au lait Guanaja lactée, crémeux à la noisette, biscuit noisettes, sablé tassé au chocolat Gianduja et éclats de noisettes, glaçage chocolat au lait et noisette
Disponible en 6 parts
Disques de macaron, crème mousseline, framboises fraîches
Disponible en 4, 6, 8 parts et plus. Egalement sans gluten sur commande.
Mousse à la mangue et aux zestes de combawa, crémeux au kalamansi, gelée de citron, dacquoise, sablé breton, morceaux de crumble.
Disponible en 6 parts.
Mousse légère au chocolat Manjari, crème brûlée à la vanille, fin sablé breton nappé de chocolat, biscuit au chocolat
Disponible en 6 et 8 parts
Mousse chocolat Guanaja, crémeux aux chocolats Taïnori et Guajana lactée, biscuit chocolat, croustillant praliné
Disponible en 4, 6, 8 parts et plus
Ganache au chocolat Manjari, crème au beurre au café, biscuit joconde
Disponible en 4, 6, 8 parts et plus
