Une gourmandise vite emportée ? Un assortiment pour faire plaisir à chacun ? Un dessert en amoureux ?
Mes petits gâteaux s’invitent à tout moment de l’année et en toutes occasions. Les grands classiques de la pâtisserie côtoient ici les versions « solo » de mes entremets.
TARTE FRAMBOISES – CITRON VERT : Pâte brisée, frangipane, crème au citron vert, framboises fraîches
BABA MOJITO : Pâte à baba imbibé avec un sirop au vieux Rhum et à la menthe, crème pâtissière aux zestes de citron vert, gelée menthe-citron vert, chantilly parfumée à la menthe et au citron vert
FRAISIER : Mousseux à la vanille, compotée de fraises, cake, ganache montée à la vanille, fraises fraîches
TARTE À LA VANILLE : Pâte sucrée, biscuit joconde à la vanille, crémeux à la vanille, mousseux à la vanille, ganache montée à la vanille
FORÊT NOIRE : Crémeux à la vanille, mousse allégée au chocolat Illanka, Griottines, cake au chocolat, ganache montée au chocolat Guanaja, chantilly
AMANCIA : Biscuit Pain de Gênes, crémeux au citron, gélifié d’orange et pamplemousse, ganache montée aux zestes de citron
La carte des versions « mini » de certains petits-gâteaux.
Mise à jour : 05 Mai 2025
Mousseux à la vanille, compotée de fraises, cake, ganache montée à la vanille, fraises fraîches
Pâte à baba imbibé avec un sirop au vieux Rhum et à la menthe, crème pâtissière aux zestes de citron vert, gelée menthe-citron vert, chantilly parfumée à la menthe et au citron vert
Pâte sucrée, frangipane, crème au citron vert, framboises fraîches
Biscuit Pain de Gênes, crémeux au citron, gélifié d’orange et pamplemousse, ganache montée aux zestes de citron
Pâte sucrée, biscuit joconde à la vanille, crémeux à la vanille, mousseux à la vanille, ganache montée à la vanille
Pâte sucrée, frangipane citronnée, gélifié au citron, crémeux au citron, meringues citronnées.
Pâte à choux, crème pâtissière au chocolat, fondant au chocolat
- Uniquement sur Commande -
Disque de pâte feuilletée, choux garnis à la crème pâtissière et glacés au caramel, crème pâtissière, crème chantilly
[Disponible uniquement le samedi en boutique]
Crème pâtissière à la noisette, émulsion noisettes, chantilly montée à l'émulsion noisettes, noisettes entières caramélisées
Mousse au chocolat Guanaja lactée, crémeux à la noisette, biscuit noisettes, sablé tassé au chocolat Gianduja et éclats de noisettes, glaçage chocolat au lait et noisette